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El café es una bebida preparada preparada con granos de café tostados, que son las semillas de bayas de la planta de Coffea. La planta de Coffea es nativa del África subtropical y de algunas islas del sur de Asia. La planta se exportó desde África a países de todo el mundo y las plantas de café se cultivan ahora en más de 70 países, principalmente en las regiones ecuatoriales de las Américas, el sudeste asiático, la India y África. Los dos más comúnmente cultivados son el arábica de gran prestigio, y el robusta menos sofisticado pero más fuerte y más robusto. Una vez que está maduro, los granos de café se recogen, procesan y secan. Los granos de café verde (sin tostar) son uno de los productos agrícolas más comercializados en el mundo. Una vez comercializados, los granos de café se tuestan en diversos grados, dependiendo del sabor deseado. Los granos tostados son molidos y elaborados producen café como bebida.
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El café es ligeramente ácido y puede tener un efecto estimulante en los humanos debido a su contenido de cafeína. El café es una de las bebidas más populares en el mundo. Se puede preparar y presentar de varias formas (como espresso, capuchino, café con leche, etc.). Por lo general, se sirve caliente, aunque también se sirve café helado. La mayoría de las investigaciones recientes sugieren que el consumo moderado de café es benigno o levemente beneficioso en adultos sanos.
El cultivo del café se llevó a cabo por primera vez en Etiopía. La primera evidencia creíble del consumo de café aparece a mediados del siglo XV en los santuarios sufíes de Yemen. En el Cuerno de África y Yemen, el café fue utilizado en las ceremonias religiosas locales. Como estas ceremonias entraron en conflicto con las creencias de la iglesia cristiana, la Iglesia etíope prohibió el consumo secular de café hasta el reinado del emperador Menelik II. La bebida también fue prohibida en la Turquía otomana durante el siglo XVII por razones políticas y estuvo asociada con actividades políticas rebeldes en Europa.
El café es un importante producto de exportación. Es la principal exportación agrícola de numerosos países y una de las mayores exportaciones agrícolas legales del mundo y uno de los productos básicos más valiosos que exportan los países en desarrollo. El café verde sin tostar es uno de los productos agrícolas más comercializados en el mundo. Algunas controversias se asocian con el cultivo de café y su impacto en el medio ambiente. En consecuencia, el café de comercio justo y el café orgánico son un mercado en expansión.
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